くず:夏になると道端に繁茂するマメ科で蔓(つる)性の植物です。奈良県国栖(くず)の地名に因み名付けられました。根は食用の葛粉、生薬の葛根(かっこん)として用いられます。蔓や葉を炊き出して染めると淡緑色になります。